summerchild

５月の中旬に入ると、スーパーに青梅が並び始めると思います。青梅が並んでいる光景を見ると、「あぁ、今年もこの季節が来たなぁ」と思います。一年が過ぎるのは、本当に早い。去年も同じように青梅を選んでいたはずなのに、もう一年経ったのかと思います去年...

※本記事にはアフィリエイトリンクが含まれます。我が家では、10年以上味噌を手作りしています。実はもう、市販の味噌を買うことはほとんどありません。一度仕込めば、半年から一年後には約４kgのお味噌ができあがります。家族で毎日使っても長く楽しめる...

※本記事にはアフィリエイトリンクが含まれます。塩の次に、私が大切にしている調味料は醬油です。日本の食卓には欠かせない調味料。実は醬油は、”原材料の差”いちばん出やすい調味料だと思っています。■私が見るポイント・原材料が「大豆・小麦・塩」のみ...

※本記事はアフィリエイトリンクを含みます。前回の記事では、「全部は無理。でも、台所では整えたい。」という私の考えを書きました。今回は、その中でも私がいちばん大切にしている調味料、塩について書きます。塩は、料理の土台。そして、人が生きていくた...

「無添加にこだわっています」と言うと。なんだかストイックな人のように聞こえるかもしれません。でも私は、完璧にできているわけではありません。外食もしますし、忙しい日は便利なものに頼ります。添加物を口にする日も、もちろんあります。きっと毎日少量...

我が家の台所には、塩麹と一緒に、いつも醬油麹があります。どちらも特別なものではありません。でも、どちらもあると、少し安心できる調味料です。塩麹を作ろうと思った時、一緒に作ったのがこの醬油麹でした。当時はアメリカに住んでいて、日本食スーパーで...

我が家の台所には、いつも塩麹があります。特別な料理を作るわけではありません。カットした野菜に混ぜたり、スープに入れたり、お肉に揉みこんだり。それだけで、味がやさしく整います。塩麹を作るようになったのは、添加物のことが気になりだして少し経った...

平日の朝は、静かに始まります。朝4時45分頃、まだ眠たいまま、台所に立つ。ご飯を圧力釜で炊いて、野菜を切って蒸し野菜を作る。特別なことは、何もありません。お弁当の中身は、蒸し野菜とお肉を炒めたものと卵焼き。豪華でもないし、彩りが完璧でもない...

迷わずにいられる人を見ると、少しうらやましくなることがありました。これがいい。私はこう思う。そう言い切れる人。それに比べて私は、揺れてしまう部分がある。誰かの意見を聞けば、「そっちもあるかもしれない」と思う。違う考えに出会えば、「私が間違っ...

気づけば、「これが正しい」という言葉があちこちにあふれています。子育ても、食も、暮らし方も。検索すれば、すぐに答えが見つかる時代。知らないままでいると、少し不安になることもあります。そして、気がつけば比べてしまう。あの人は丁寧な暮らしをして...