「無添加にこだわっています」と言うと。
なんだかストイックな人のように聞こえるかもしれません。
でも私は、完璧にできているわけではありません。
外食もしますし、忙しい日は便利なものに頼ります。
添加物を口にする日も、もちろんあります。
きっと毎日少量でも口にしていると思います。
それでも、どこかに小さな違和感がありました。
原材料の欄に並ぶ、知らない名前。
便利さや安さが優先されていく流れ。
「早い・安い・簡単」が当たり前になっていくことへの、なんとなくの不安。
発達障害やアレルギーの子どもが増えていることも、
食事とはまったく無関係とは言いきれないのではないか、と考えることがあります。
もちろん原因は1つではないし、断言はできません。
でも、食べるものが体を作るのは確かなこと。
You are what you eat.
――私たちの体は、食べたものでできている。
本当に大切なものは何だろう。
私は何を子どもたちに手渡したいのだろう。
そんなことを、台所に立ちながら考えるようになりました。
全部を避けることはできません。
社会の中で暮らしている以上、便利さにも助けられています。
だからこそ、せめて家の台所では整えたい。
毎日使う調味料だけでも、
できるだけシンプルな材料のものを選ぶ。
できるものは、自分で作ってみる。
それだけでも、
台所の空気は少し変わる気がしています。
無添加のものを選ぶ人が少しずつ増えたら、
きっと食品メーカーも変わっていくはず。
需要があれば、供給は変わる。
最近はスーパーでも
オーガニックのコーナーを見かけるようになりました。
少しずつ、流れが変わってきているのかもしれません。
そう思うと、うれしくなります。
だからまずは、気づく人が増えてほしい。
では、具体的に私はどんな基準で選んでいるかというとーー
・材料は国産を使用している
・昔ながらの製法で作っている
・できれば瓶に入っている
・余計な添加物が入ってなく、原材料がシンプルなもの
・もしあれば、自分が住んでいるところから近い会社
・お気に入りを２～３種類作っておく
こんな基準で選ぶようにしています。
怖がらせたいわけでも、
否定したいわけでもありません。
ただ、立ち止まって考える時間を
台所の中に持ちたいだけ。
完璧じゃなくていい。
でも、整えていたい。
それが、今の私の基準です。
次の記事では、具体的にどんな調味料を選んでいるかを
ご紹介します。
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